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Curso de Higiéne e Segurança Alimentar
Terça-feira, 05.02.08
"Vai já na terceira edição o Curso de Higiene e Segurança Alimentar, promovido pelo Gabinete de Apoio ao Empresário (GAE) da Câmara Municipal de Santa Maria da Feira e pelo Centro de Formação Profissional para o Sector Alimentar, destinado aos profissionais do sector da restauração e bebidas.
Realizado em grupo de 20 participantes, o curso decorre nas instalações da Junta de Freguesia de Santa Maria da Feira e tem a duração de 25 horas (três horas diárias), estando já agendadas mais quatro edições.
O curso de Higiene e Segurança Alimentar visa sensibilizar, junto dos profissionais do sector da restauração e similares, para um conjunto de medidas necessárias para garantir a inocuidade, salubridade e bom estado dos produtos destinados à alimentação, em todas as fases da sua preparação, bem como das instalações. Pretende ainda sensibilizar para a elaboração e implementação de um sistema preventivo de segurança alimentar, baseado na análise dos perigos e controlo dos pontos críticos do processo.
O conteúdo programático deste curso assenta na formação científico-tecnológica, abordando a legislação em vigor, os princípios gerais da microbiologia alimentar, as boas práticas de higiene e fabrico (higiene na produção, pessoal, instalações, equipamentos e utensílios, e conservação e armazenamento de géneros alimentícios) e aplicação do HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).
Recorde-se que, de acordo com a legislação em vigor, todos os manipuladores de alimentos têm de frequentar um curso de Higiene e Segurança Alimentar, sendo o mesmo da responsabilidade dos agentes económicos.
Para mais informações, os interessados em participar devem contactar o GAE, através do telefone 256 370 891." (RAA)
Realizado em grupo de 20 participantes, o curso decorre nas instalações da Junta de Freguesia de Santa Maria da Feira e tem a duração de 25 horas (três horas diárias), estando já agendadas mais quatro edições.
O curso de Higiene e Segurança Alimentar visa sensibilizar, junto dos profissionais do sector da restauração e similares, para um conjunto de medidas necessárias para garantir a inocuidade, salubridade e bom estado dos produtos destinados à alimentação, em todas as fases da sua preparação, bem como das instalações. Pretende ainda sensibilizar para a elaboração e implementação de um sistema preventivo de segurança alimentar, baseado na análise dos perigos e controlo dos pontos críticos do processo.
O conteúdo programático deste curso assenta na formação científico-tecnológica, abordando a legislação em vigor, os princípios gerais da microbiologia alimentar, as boas práticas de higiene e fabrico (higiene na produção, pessoal, instalações, equipamentos e utensílios, e conservação e armazenamento de géneros alimentícios) e aplicação do HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).
Recorde-se que, de acordo com a legislação em vigor, todos os manipuladores de alimentos têm de frequentar um curso de Higiene e Segurança Alimentar, sendo o mesmo da responsabilidade dos agentes económicos.
Para mais informações, os interessados em participar devem contactar o GAE, através do telefone 256 370 891." (RAA)
Estas iniciativas são de louvar, e a Câmara Municipal de Santa Maria da Feira é a prova viva de que se interessa pela inovação, formação e evolução do sector em questão. Agora resta-nos esperar pelas condições que vão ser postas em práctica nas Feiras das Colectividades; no Imaginarium e na Viagem Medieval...será que a formação também abrange este sector?
Um Bom Carnaval, estamos na época certa para brincar à folia...
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